Pecak Terong Bakar Santan
668
Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki sajian khas yang unik dan penuh cerita. Salah satunya adalah pecak terong bakar santan, hidangan sederhana namun menggoda yang begitu akrab di meja makan rumahan, terutama di wilayah Jawa dan Betawi. Perpaduan rasa gurih santan, pedas sambal, dan aroma terong bakar yang khas menjadikan makanan ini sulit untuk ditolak. Simak resep Pecak Terong Bakar Santan yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 2 terong ungu
- 4 sdm kacang tanah
- 3 cabe merah besar
- 5 cabe rawit
- 2 bawang putih
- ½ ruas jari kencur
- ½ sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 ½ sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 pcs Sasa Santan Cair 65 ml
Pelengkap:
- Lalapan
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Ikan asin
CARA MEMBUAT:
- Goreng kacang bersama dengan cabe, bawang putih, dan kencur.
- Ulek dan seasoning dengan gula, garam, dan Sasa Bubuk MSG.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit untuk tekstur yang tidak terlalu pekat dan tidak terlalu encer.
- Tambahkan Sasa Santan Cair 65 ml dan aduk merata. Sisihkan.
- Bakar terong menggunakan api kemudian kupas kulitnya.
- Sajikan bersama bumbu kacang santan dan nikmati dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Nikmati dengan Nasi Hangat dan Lalapan – Pecak terong paling cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti timun, daun kemangi, atau kol rebus.
- Tambahkan Lauk Pelengkap – Bisa ditambahkan lauk seperti tahu goreng, tempe goreng, atau ikan asin goreng agar makin lengkap.
- Sajikan Saat Masih Hangat – Kuah pecak santan yang disajikan hangat akan terasa lebih nikmat dan aromanya keluar sempurna.
- Pas untuk Menu Vegan atau Vegetarian – Tanpa tambahan lauk hewani, hidangan ini cocok untuk yang sedang menjalani pola makan nabati.
Lihat resep lainnya seperti Terong Cabe Garam yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
