Roti Mochi Kelapa
roti mochi adalah roti yang memiliki isian mochi di dalamnya. Mochi sendiri merupakan kue khas Jepang yang terbuat dari beras ketan yang dihaluskan dan dipadatkan, menghasilkan tekstur kenyal yang unik. Kelapa parut ditambahkan untuk memberikan rasa gurih dan menambah aroma yang menggoda. Jadi, selain kenikmatan tekstur, camilan ini juga memanjakan indera penciumanmu dengan bau kelapa yang khas.
BAHAN-BAHAN:
Bahan Mochi Bread:
- 33 gr air
- 15 gr gula
- 20 gr susu
- 10 gr mentega
- 15 gr terigu serbaguna
- 15 gr susu bubuk
- 43 gr tepung tapioka
- 30-45 gr telur
Bahan Coconut Custard:
- 1 kuning telur
- 70 gr susu
- 40 gr Sasa Santan Cair
- 20 gr maizena
- Dekorasi: almond
CARA MEMBUAT:
- Masak di api rendah air, gula, susu, mentega sambil diaduk & tercampur rata.
- Matikan kompor, tuang tepung & susu bubuk lalu aduk sampai tercampur.
- Nyalakan kompor dengan api rendah lalu aduk adonan sampai kering pindahkan ke dalam mangkok, selagi hangat tambahkan tepung tapioka & aduk dengan spatula sampai menyatu.
- Setelah adonan dingin, tuang telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan mixer.
- Semprotkan adonan ke atas loyang yg dialasi baking paper & panggang di suhu 180-190C selama 25-30 menit.
- Untuk coconut custard, panaskan susu & Sasa Santan Omega 3 sampai hangat.
- Dalam mangkok, campur kuning telur & maizena lalu aduk dengan whisk sampai larut.
- Tuang sedikit campuran susu & santan ke dalam mangkok sambil diaduk.
- Kemudian tuang kembali adonan ke dalam panci, masak di api kecil sambil diaduk sampai custard mengental.
- Setelah custard dingin, semprotkan ke dalam mochi bread yg sudah dilubangi. kemudian dekor dengan almond & coklat untuk membentuk motif kucing.
TIPS PENYAJIAN:
Untuk membuat roti mochi kelapa yang kamu buat semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
1. Sajikan Saat Hangat
Roti mochi kelapa paling enak disajikan saat masih hangat. Ini karena tekstur roti yang lembut dan kenyalnya mochi akan lebih terasa, ditambah dengan aroma kelapa yang menggoda.
2. Tambahkan Isi Favorit
Meski sudah nikmat dengan isian mochi, kamu bisa menambahkan berbagai isian lainnya, seperti kacang merah, cokelat, atau bahkan krim vanila. Ini bisa memberikan variasi rasa yang lebih beragam.
3. Nikmati Dengan Teh atau Kopi
Roti mochi kelapa yang manis dan gurih sangat cocok disantap dengan secangkir teh hangat atau kopi. Kombinasi rasa ini bisa menjadi pilihan tepat untuk camilan sore hari bersama teman atau keluarga.
4. Ciptakan Penyajian yang Menarik
Agar lebih menarik, kamu bisa menyajikan roti mochi kelapa dalam sebuah wadah cantik atau menggunakan alas daun pisang agar terasa lebih tradisional dan alami.
5. Sajikan Sebagai Oleh-Oleh
Jika kamu ingin memberikan camilan ini sebagai oleh-oleh kepada teman atau keluarga, pastikan untuk membungkus roti mochi kelapa dengan rapi dalam kotak atau plastik transparan agar tetap segar.
