Sayur Asem
425
Sayur asem adalah salah satu masakan rumahan yang paling merakyat di Indonesia. Hampir setiap daerah punya versi sayur asem sendiri dengan bahan dan ciri khas yang berbeda-beda. Ada sayur asem Jawa, Betawi, Sunda, bahkan ada yang isiannya lebih lengkap seperti versi rumah makan Sunda. Meski banyak variasi, karakter utamanya tetap sama: kuah bening segar dengan perpaduan rasa asam, gurih, dan sedikit manis dari sayuran. Simak resepnya di bawah ini.
45 min
BAHAN-BAHAN:
- Jagung manis
- Terong
- Kacang panjang
- Melinjo
- Daun melinjo
- Asem kandis
- Garam
- Sasa Bubuk MSG
- Air
Bumbu halus:
- 5 cabe keriting
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas lengkuas geprek
- Daun salam
- 1 blok terasi
Pelengkap:
- Tempe goreng/ikan asin
- Sasa Sambal Terasi
CARA MEMBUAT:
- Pertama haluskan bahan bumbu halus.
- Siapkan air di dalam panci kemudian masukkan bumbu halus kedalam panci.
- Kemudian masukkan bahan sayuran seperti jagung, terong, daun melinjo, melinjo, dan lainnya.
- Masak sampai sayur matang kemudian tambahkan garam dan Sasa MSG secukupnya.
- Jangan lupa koreksi rasa.
- Sajikan sayur asem selagi hangat. Sajikan bersama dengan tempe goreng/ikan asin dan sambel terasi.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan dalam Keadaan Hangat – Sayur asem paling nikmat disantap saat kuahnya masih hangat karena rasa asam dan gurihnya keluar maksimal.
- Tambahkan Taburan Bawang Goreng – Beri sedikit bawang goreng saat menjelang disajikan untuk menambah aroma dan rasa gurih.
- Gunakan Mangkuk Lebih Dalam – Kuah sayur asem cukup banyak, jadi sajikan dalam mangkuk berukuran sedang agar porsinya rapi dan tidak mudah tumpah.
