Bumbu halus: Tumis semua bahan hingga wangi dan matang. Angkat, sisihkan.
Rebus daging sapi tetelan hingga lunak. Tambahkan air hingga tetap 500 mililiter. Masukkan bumbu dasar putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
Masukkan pepaya muda, kacang panjang, Sasa Santan, garam, tempe dan gula pasir. Masak hingga matang.
Tambahkan daun melinjo dan cabai merah iris, masak sebentar, angkat.