Resep Sate Padang Rumahan, Empuk dan Gurih Buat Nagih

Sasa Genks, siapa yang tidak kenal dengan hidangan yang menggugah selera seperti sate padang? Apa yang membuat sate padang begitu istimewa dan lezat? Coba kamu bayangkan, di tengah hiruk-pikuk pasar tradisional, terdengarlah suara gemuruh dari gerobak berjalan. Dan kamu mencium aroma harum yang menguar dari gerobak itu, menariknya untuk mencoba sebuah piring sate padang. Daging sapi yang terpanggang sempurna sejuk dengan bumbu khas yang menggoda selera. Membuat kamu ingin menyantap hidangan yang menggoyang lidah! Resep sate padang yang sudah dibuat secara turun temurun membuat semua berpikir sangat sulit membuatnya di rumah. Padahal, jika kamu mengikuti langkahnya dengan benar, sate padang rumahan pun bisa menghasilkan rasa yang tidak kalah menariknya.

Sate Padang merupakan salah satu makanan yang berasal dari Sumatera Barat. Hidangan tersebut memiliki ciri khas yang berbeda dari jenis sate lainnya karena rasa dan bahan-bahannya yang unik. Secara tradisional, sate ini terdiri dari potongan daging sapi yang ditusuk dan dimasak di atas arang panas, disajikan dengan saus kuning yang lezat, kaya, dan pedas. Rahasia dari rasa luar biasanya terletak pada sausnya, yang terbuat dari campuran rempah-rempah, herba, dan santan kelapa, memberikan cita rasa yang kaya dan gurih. Apalagi jika disantap dengan potongan lontong dan kerupuk kulit, rasanya semakin nikmat. Jadi, tunggu apalagi, simak resep sate padang di bawah ini.

Resep Sate Padang Empuk dan Kaya Rasa

Bahan-bahan Sate Padang:

1 kg daging sapi (pilih bagian yang tidak berlemak)
50 ml kecap manis
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt cabe bubuk (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
10 tusuk sate

Cara Membuat Sate Padang:

Persiapkan bahan-bahan marinasi, termasuk bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan rempah-rempah lainnya.
Haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan sampai membentuk pasta yang halus.
Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan bahan lainnya, seperti kecap manis, minyak, dan perasa lainnya.
Ambil daging yang sudah dipotong-potong menjadi ukuran sate, dan rendam dalam campuran bumbu marinasi tersebut. Marinasi hingga 2 jam.
Tusuk daging yang telah dimarinasi ke tusuk sate.
Panggang di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Membuat Saus Khas Sate Padang

Untuk melengkapi hidangan sate padang yang lezat, saus khas merupakan elemen penting yang tidak boleh terlewatkan. Saus ini memberikan rasa gurih dan nikmat yang membuat sate Padang semakin lezat. Aroma khas saus menggugah selera dan menjadi pelengkap yang sempurna. Untuk membuat saus khas sate Padang, salah satu bahan utamanya adalah santan. Santan memberikan kekayaan rasa dan tekstur yang lezat pada saus. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat saus khas sate padang.

Bahan Saus Sate Padang:

500 ml Sasa Santan Cair
4 siung bawang putih, haluskan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula merah, serut
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Minyak untuk menumis

Cara Membuat Saus Sate Padang:

Panaskan minyak dalam wajan.
Tumis bawang putih, serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Tuang santan ke dalam wajan.
Masukkan gula merah, garam, dan merica bubuk.
Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
Aduk perlahan agar tidak gosong.
Saus khas sate padang siap digunakan sebagai pelengkap hidangan sate padang.

Tips Masak Sate Padang yang Harus Diketahui

Memasak sate padang yang lezat membutuhkan perhatian terhadap detail-detail tertentu. Berikut ini adalah beberapa tips dan trik untuk Sasa Genks dalam proses memasak sate padang yang sempurna:

Pilih daging yang tepat: Gunakan potongan daging sapi yang memiliki persentase lemak yang cukup agar sate padang tidak terlalu kering saat dimasak, tetapi juga tidak terlalu berlemak.
Marinasi yang lama: Biarkan daging meresap dalam bumbu marinasi minimal selama 2 jam atau semalam agar rasa bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Ukuran potongan yang seragam: Potong daging menjadi ukuran yang seragam agar matangnya merata dan menghindari potongan yang terlalu kecil atau terlalu besar.
Pilih arang yang berkualitas: Gunakan arang yang baik untuk memanggang sate, sehingga memberikan rasa asap yang sedap pada daging sate.
Gunakan tusuk sate yang tepat: Pilih tusuk sate yang tahan panas dan tidak mudah terbakar saat memanggang sate. Jika menggunakan bambu, rendam dalam air selama beberapa saat sebelum digunakan.
Siram daging dengan saus: Selama memasak, jangan lupa untuk menyiram daging dengan sisa marinasi atau saus sate agar tetap lezat dan lembap.
Jangan terlalu lama memanggang: Jaga agar sate tidak terlalu lama dipanggang untuk menghindari daging yang kering dan terlalu matang.

Variasi Sate Padang yang Menarik

Sasa Genks tidak harus melulu membuat Sate Padang yang biasa dijual, kamu juga bisa membuat variasi yang lebih unik dan enak tentunya. Sasa Genks bisa membuat variasi sate padang tersebut untuk ide jualan

Sate Padang Kelapa Parut: Tambahkan parutan kelapa pada adonan sate padang untuk memberikan tekstur yang lezat dan aroma khas.
Sate Padang Kacang: Campurkan kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan ke dalam adonan sate sebelum dipanggang. Tambahan ini akan memberikan rasa gurih yang khas pada sate padang.
Sate Padang Sayuran: Gantikan daging dengan sayuran seperti tahu, tempe, atau jamur. Dengan variasi ini, Sasa Genks bisa menikmati sate padang yang lebih ringan dan kaya serat.
Sate Padang Ikan: Gunakan potongan ikan seperti tenggiri atau tenggiri putih sebagai pengganti daging sapi. Tambahkan bumbu sate padang pada ikan dan panggang hingga matang.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan rempah-rempah lainnya sesuai dengan selera kamu. Kamu juga bisa mencoba resep Kreasi Sasa lainnya. Selamat mencoba!