Ayam Bakar Santan
77
Kalau berbicara tentang kuliner khas Nusantara, olahan ayam selalu punya tempat spesial di hati banyak orang. Dari yang digoreng, disemur, sampai dibakar — semua punya daya tarik tersendiri. Tapi ada satu kreasi yang benar-benar menggugah selera dan selalu berhasil membuat siapa pun nambah nasi: Ayam Bakar Santan. Simak resep Ayam Bakar Santan yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 2 paha ayam utuh (500 gr)
- 200 ml Sasa Santan Cair (200 ml)
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1–2 sdm kecap manis
Pelengkap:
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 12 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica
- 50 ml minyak
CARA MEMBUAT:
- Haluskan semua bumbu dengan minyak hingga lembut.
- Panaskan 2 sdm margarin, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan garam, Sasa Bubuk MSG, dan kecap manis, aduk rata.
- Masukkan paha ayam, aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu.
- Tuang air dan Sasa Santan Cair, aduk perlahan.
- Masak dengan api kecil sampai ayam empuk, kuah menyusut, dan bumbu meresap.
- Bakar ayam di teflon atau arang sambil diolesi sisa kuah bumbu sampai kecokelatan dan harum.
- Sajikan hangat dengan lalapan dan Sasa Sambal Terasi.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Lengkapi dengan Lalapan Segar – Hidangkan bersama mentimun, kemangi, dan kol agar terasa lebih segar dan seimbang.
- Padukan dengan Nasi Uduk atau Nasi Liwet – Gurih santan ayam akan makin nikmat berpadu dengan nasi berbumbu yang harum.
- Bisa Disimpan untuk Stok – Ayam bakar santan bisa tahan di kulkas hingga dua hari. Saat ingin menyantapnya lagi, cukup panaskan di teflon agar tetap lembut.
- Eksperimen Rasa – Tambahkan madu atau sedikit perasan jeruk nipis sebelum dibakar untuk sentuhan manis segar yang berbeda.
