Ati Ampela Pepes
297
Masakan Indonesia memang nggak pernah kehabisan cara buat bikin makan siang terasa istimewa. Salah satu contohnya adalah ati ampela pepes — perpaduan lezat antara bumbu rempah yang harum, rasa gurih pedas yang menggoda, dan aroma daun pisang yang khas. Simak resep Ati Ampela Pepes yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 6 pasang ati ampela
- 15 bawang merah
- 10 bawang putih
- 7 rawit
- 5 cabe merah
- 3 kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 daun jeruk
- 2 daun salam
- 1 bungkus Sasa Santan Cair
- Gula
- Garam
- 2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Kemangi
- Tomat
- Rawit utuh
CARA MEMBUAT:
- Siapkan ampela yang sudah direbus dan diungkep dengan bumbu.
- Siapkan bumbu halus kemudian tumis dan beri daun salam dan jeruk.
- Setelah harum tambahkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam dan garam lalu tambahkan Sasa Santan Cair.
- Kemudian tumis sebentar.
- Selanjutnya campurkan bumbu halus dengan ampela tambahkan cabe rawit utuh, tomat, dan kemangi.
- Kemudian bungkus dengan daun pisang dan kukus selama 15-20 menit.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan Langsung dengan Daun Bungkusnya – Biarkan pepes tetap terbungkus sebagian saat disajikan di meja makan agar aroma daun pisang tetap tercium.
- Lengkapi dengan Sambal Terasi atau Sambal Ijo – Cita rasa pedas sambal akan berpadu sempurna dengan gurihnya ati ampela.
- Tambahkan Lalapan Segar – Timun, tomat, atau kemangi segar bisa menambah sensasi segar saat menyantap pepes.
- Bisa Dibakar Sebentar Sebelum Disajikan – Untuk menambah aroma dan rasa smokey yang khas.
- Jadikan Lauk Bekal Kantoran atau Piknik – Karena tidak mudah basi, pepes ini cocok dibawa untuk bekal tanpa khawatir cepat rusak.
