Bomboloni Pandan Srikaya
Bomboloni, donat khas Italia, terkenal dengan tekstur lembut dan bentuknya yang bulat berisi isian lezat di dalamnya. Di Indonesia, variasi bomboloni mulai bermunculan dengan berbagai rasa yang menggugah selera. Salah satunya adalah bomboloni pandan srikaya, yang memadukan wangi khas pandan dan manisnya srikaya sebagai isian. Kombinasi rasa dan aroma khas Nusantara ini membuat bomboloni pandan srikaya menjadi camilan yang istimewa.
BAHAN-BAHAN:
- 250 gr tepung roti
- 5 gr ragi instan
- 35 gr gula pasir
- 3 gr garam
- 2 butir kuning telur
- 120 ml air/susu, dingin
- 30 gr mentega tawar
- 1 sdt pasta pandan
Filling:
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 40 gr gula aren
- 10 gr gula pasir
- 3 kuning telur
- 4 daun pandan
- Sejumput garam
CARA MEMBUAT:
- Untuk adonan roti, campur semua bahan kecuali mentega & garam. Aduk dengan stand mixer hingga menyatu.
- Setelah adonan menyatu, tambahkan mentega & garam, uleni selama 15 menit dengan mixer.
- Bagi adonan menjadi kurang lebih 35 gr lalu bulatkan & resting selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, taburi adonan dengan tepung & kempeskan dengan cetakan. Resting kembali adonan selama 30 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Goreng donat di api sedang & bolak balik hingga matang.
- Untuk membuat filling, campur Sasa Santan, gula aren, gula pasir, garam & daun pandan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga hangat.
TIPS PENYAJIAN:
1. Sajikan Saat Masih Hangat
Bomboloni paling enak dinikmati saat masih hangat. Tekstur bomboloni yang lembut berpadu sempurna dengan krim srikaya pandan yang lumer di mulut.
2. Tambahkan Taburan Kelapa Parut
Untuk sentuhan khas Indonesia, tambahkan sedikit taburan kelapa parut di atas bomboloni. Kelapa parut yang sedikit disangrai akan memberi aroma yang lebih harum dan gurih.
3. Sajikan dengan Teh atau Kopi
Bomboloni pandan srikaya sangat cocok disajikan dengan minuman hangat seperti teh atau kopi. Kombinasi ini akan membuat sesi ngemil semakin sempurna.
4. Hiasi dengan Daun Pandan
Letakkan selembar daun pandan di piring saji untuk memberikan kesan alami dan mempercantik tampilan bomboloni.
5. Tata dalam Piring Berukuran Kecil
Sajikan bomboloni dalam piring kecil untuk tampilan yang lebih rapi dan menarik. Piring kecil juga membantu bomboloni terlihat lebih banyak dan menggugah selera.
