Produk Terkait:
BAHAN-BAHAN:
- 250 gr tepung garbanzo/ tepung kacang arab (alternatif dapat menggunakan tepung terigu tambah dengan tapioka masing-masing 125 gt, jika tidak ada)
- 250 ml air
- 4 tetes pewarna oranye
- ¼ sdt Sasa MSG
- 50 gr kacang mede
- 50 gr kismis
- 150 gr gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdm air jeruk lemon
- ¼ sdt kayu manis
- 1 sdm mentega minyak goreng
CARA MEMBUAT:
- Buat Adonan Laddu. Campur tepung terigu dan tapioka dengan air, pewarna dan Sasa MSG. Aduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada tekstur gumpalan. Sisihkan.
- Buat adonan Motichoor (butiran krispi) terlebih dahulu. Siapkan wajan berisi minyak dan saringan.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Apabila minyak sudah cukup panas, siapkan saringan dan pegang dengan tangan kiri saringan, posisikan saringan di atas minyak diwajan.
- Ambil adonan Laddu menggunakan sendok sayur dengan tangan kanan, dan tuang adonan di atas saringan, goyang-goyang saringan agar adonan jatuh ke minyak, atau bole juga gosok-gosok saringan menggunakan sendok agar adonan bisa menembus saringan dan jatuh di minyak (apabila adonan tidak bisa menembus saringan gunakan saringan dengan lubang yang lebih besar.
- Apabila minyak sudah cukup panas maka adonan yang jatuh diatas minyak akan langsung mengapung). Goreng kurang lebih 1-2 menit dengan api kecil sedang. Lakukan hingga adonan habis, saring dan tiriskan.
- Siapkan wajan baru, masak dengan api sedang kecil gula pasir dengan air dan air lemon.
- Masak selama 15-20 menit atau gunakan termometer hingga suhu gula 118°C. Matikan api dan langsung tuang Motichoor (butiran krispi) yang sudah digoreng tadi ke wajan berisi sirup.
- Langsung tambahkan kayu manis bubuk, kismis, dan kacang mede ke wajan berisi sirup dan Motichoor (butiran krispi). Tambahkan mentega kemudian aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata.
- Selagi mash hangat, bentuk menjadi bola-bola dengan tangan. Kira kira per bola ukuran diameter sekitar 3-4 cm.
- Laddu siap disajikan sebagai makanan ringan atau teman minum kopi/teh.
