Lontong Balap
Lontong balap dikenal sebagai kuliner khas Surabaya dengan cita rasa gurih dan kuah segar yang khas. Perpaduan lontong balap dengan tauge, lentho, dan sambal membuat hidangan ini terasa makin nikmat. Dengan resep lontong balap yang praktis, kamu bisa menghadirkan sajian tradisional favorit di rumah.
Lontong balap juga cocok dinikmati sebagai menu makan siang yang mengenyangkan dan kaya rasa. Aroma kuah dan pelengkap lontong balap selalu berhasil bikin selera makan meningkat. Yuk, coba resep lontong balap simpel dengan tambahan bumbu pilihan dari Sasa agar rasanya makin autentik dan lezat.
BAHAN-BAHAN:
- 4 bungkus Lontong ( 500 gr ), dipotong-potong agak tebal
- 8 buah Tahu goreng matang, dipotong-potong agak tipis
- 8 buah Lentho goreng
- 200 gr Tauge
- Kecap manis, secukupnya
Bahan-bahan Kuah:
- 1 ½ ltr Air matang, untuk merebus daging ( 1 ilter diambil sebagai kaldu daging )
- 250 gr Daging sapi yang berlemak
- santan 1 sdm
- 50 gr Daun bawang diiris-iris
- 3 sdm Minyak goreng, untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
- 6 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 sdt Merica bubuk
- ¼ sdt Pala bubuk
- Garam secukupnya
Bahan-bahan Lentho kacang tolo:
- 75 gr Kacang tolo, direbus hingga empuk, ¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh
- 1 butir Telur ayam, putihnya saja
- ½ sdm Kecap manis
- Minyak goreng, untuk mengoreng
Dihaluskan:
- 3 siung Bawang putih
- 5 biji Cabe rawit
- 1 cm Kencur segar
- 1 lembar Daun jeruk
- Garam, secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Didihkan air matang didalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat daging dari panci lalu potong potong kecil, sisihkan.
- Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan.Panaskan minyak didalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan bawan daun iris hingga harum dan matang.
- Tuangkan kaldu sapi kedalamnya, didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi, kecap manis dan penyedap ( bila menggunakannnya ), aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan tauge kedalamnya, biarkan sesaat, kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan, sisihkan Cara membuat Lentho kacang tolo: Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan letho dan aduk-aduk hingga tercampur merata , kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah.
Penyajian Lontong Balap :
- Siapkan mangkuk saji, kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, taoge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng.
- Sajikan bersama sambal bajak, kecap manis dan kerupuk goreng.
TIPS PENYAJIAN:
Lontong balap gak lengkap kalau gak disajikan dengan cara berikut:
- Sajikan lontong balap selagi hangat agar kuah dan pelengkapnya terasa lebih nikmat.
- Tambahkan sambal dan kecap manis sesuai selera supaya rasa lontong balap makin gurih dan mantap.
- Lengkapi lontong balap dengan lentho, tauge segar, dan bawang goreng agar cita rasanya lebih autentik.
- Gunakan kerupuk sebagai pelengkap untuk menambah tekstur renyah saat menikmati lontong balap.
- Sajikan lontong balap dengan perasan jeruk nipis agar rasa kuah terasa lebih segar dan seimbang.
Cari ide masakan lain? Yuk intip resep soto daging yang bisa jadi teman baik si lontong balap!
.jpg)
