Pecel Sayur
446
Pecel adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sederhana, sehat, dan selalu berhasil menghadirkan rasa hangat seperti masakan rumahan. Perpaduan sayuran segar dengan siraman sambal kacang yang gurih, manis, dan sedikit pedas membuat makanan ini disukai banyak orang dari berbagai kalangan. Tak hanya lezat, pecel juga dikenal sebagai menu yang praktis, bergizi, dan cocok dinikmati kapan saja. Simak resepnya di bawah ini.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 150 gr kacang panjang
- 120 gr tauge
- 1 ikat kangkung
- 1 liter air
- ½ sdt garam
Bahan sambal pecel:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm kencur
- 80 gr gula merah
- 2 sdt air asam jawa
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 sdt garam
Bahan tempe goreng:
- 1 papan tempe, iris tipis
- ½ bungkus Sasa Tepung Bumbu Original
- 180 ml air dingin atau secukupnya
- 1 batang daun bawang
Pelengkap:
- Telur rebus
- Timun, potong dadu
CARA MEMBUAT:
- Goreng cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang putih sebentar hingga layu, angkat.
- Blender kacang tanah goreng, cabai dan bawang goreng, daun jeruk, kencur, gula merah, air asam jawa, garam, dan Sasa MSG hingga halus. Sisihkan.
- Campur Sasa Tepung Bumbu Original dengan air dingin hingga adonan licin, lalu masukkan daun bawang dan aduk rata.
- Masukkan irisan tempe, aduk hingga terbalut rata, lalu goreng hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Didihkan air bersama garam, lalu rebus kacang panjang ±2 menit.
- Masukkan kangkung, rebus 30–45 detik, angkat.
- Terakhir rebus tauge 20–30 detik, angkat dan tiriskan.
- Saat akan disajikan, seduh sambal pecel dengan air panas sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Sajikan pecel dengan sayur rebus, tempe goreng, telur rebus, dan potongan timun.
TIPS PENYAJIAN:
Agar pecel terasa semakin nikmat, kamu bisa mencoba beberapa ide penyajian berikut:
- Jadikan Pelengkap Nasi Hangat atau Lontong – Pecel terasa lebih mengenyangkan saat dinikmati bersama nasi atau lontong.
- Tambahkan Rempeyek untuk Tekstur Renyah – Peyek kacang atau peyek teri bisa memberikan sensasi kriuk yang menyenangkan.
- Eksperimen Topping – Bisa tambahkan telur rebus, ayam suwir, atau tempe goreng untuk variasi rasa.
