Puding Karamel

Name: Puding Karamel
Total time: 60 min

216

Di dunia dessert, ada satu hidangan yang hampir selalu disukai oleh siapa pun, baik anak-anak, remaja, maupun orang dewasa—puding karamel. Teksturnya yang lembut, rasanya yang manis halus, serta aroma karamel yang khas membuat puding karamel jadi dessert yang tidak pernah gagal bikin suasana makan semakin sempurna. Hidangan ini cocok untuk berbagai momen, mulai dari hidangan penutup keluarga, snack sore, hingga sajian spesial ketika mengundang tamu. Simak resep Puding Karamel yang bisa kamu kreasikan di rumah.

60 min

BAHAN-BAHAN:

Bahan karamel:

135 gr gula pasir
45 gr air

Bahan puding:

4 kuning telur
2 butir telur utuh
1 bungkus Sasa Santan Cair (200 ml)
70 gr gula pasir
150 ml air
½ sdt perisa vanila
2 cubit garam

CARA MEMBUAT:

Masak gula dan air dengan api kecil tanpa diaduk sampai berubah warna jadi amber kecokelatan. Tuang ke dasar cetakan dan diamkan sampai mengeras.
Kocok ringan kuning telur, telur utuh, vanila, dan garam hingga rata.
Panaskan Sasa Santan Cair, air, dan gula sambil diaduk sampai gula larut dan campuran terasa hangat (tidak perlu sampai mendidih).
Tuang sedikit demi sedikit santan hangat ke dalam kocokan telur sambil diaduk perlahan. Setelah rata, saring adonan agar hasil puding halus.
Tuang adonan ke atas lapisan karamel, lalu tutup cetakan dengan aluminium foil. Kukus dengan api kecil selama 25–30 menit, alasi tutup kukusan dengan kain bersih yang sudah dibasahi dan diperas agar uap tidak menetes ke puding.
Dinginkan di suhu ruang selama 20–30 menit, lalu simpan di kulkas minimal 1 jam atau semalaman sampai set dan benar-benar dingin.
Balik puding ke piring saji dan biarkan lapisan karamel mengalir di atasnya sebelum disajikan.

TIPS PENYAJIAN:

Agar hidangan penutup ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:

Jadikan Pelengkap Buah Segar – Tambahkan stroberi, blueberry, atau irisan peach untuk rasa segar yang menyeimbangkan manisnya puding.
Bisa Dibuat Stok Hidangan Dingin – Simpan puding dalam wadah tertutup di kulkas selama 2–3 hari dan sajikan kapan saja sebagai dessert cepat.
Eksperimen Rasa – Tambahkan sedikit bubuk kayu manis, cokelat, atau essence rum untuk aroma yang lebih menarik.

PRINT RESEP