Resep Gulai Kambing
Resep gulai kambing selalu menjadi pilihan favorit untuk disajikan saat momen spesial bersama keluarga. Perpaduan daging kambing yang empuk dengan kuah santan kaya rempah menciptakan cita rasa gurih yang hangat dan menggugah selera.
Resep gulai kambing juga dikenal sebagai salah satu hidangan yang mendapat pengaruh dari tradisi kuliner Timur Tengah dan India, yang kemudian berkembang menjadi berbagai versi khas Nusantara. Dengan Sasa Santan, kamu bisa menghadirkan Gulai Kambing Medok dan Gurih Pol dengan kuah yang creamy, kaya rasa, dan siap bikin keluarga nambah terus!
BAHAN-BAHAN:
- 15 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 jari telunjuk kunyit
- 1,5 ruas jahe
- 1 sdt jintan sangrai
- 1,5 sdt ketumbar sangrai
- 4 butir kemiri sangrai
- ½ batang kayu manis sangrai
- 1 buah kembang lawang
- 2 batang besar serai
- 10 lembar daun jeruk
- 7 lembar daun salam
- 4 butir kapulaga
- 1 kg daging dan tulangan kambing
- 1,5 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sachet (65 ml) Sasa Santan
CARA MEMBUAT:
- Rebus daging dan tulangan kambing dalam air mendidih.
- Tambahkan serai dan lengkuas, lalu masak hingga kotoran atau buih keluar ke permukaan.
- Angkat dan tiriskan daging.
- Sangrai rempah-rempah, kemudian haluskan bersama bumbu halus lainnya hingga lembut.
- Tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik hingga harum dan matang.
- Masukkan daging kambing, lalu aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam, Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi, dan Sasa MSG. Aduk rata.
- Tuangkan air, lalu masak selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan Sasa Santan, aduk rata, lalu masak kembali beberapa menit hingga kuah mengental dan matang.
- Gulai kambing siap disajikan.
TIPS PENYAJIAN:
Jangan lupa santap gulai kambing ini dengan saran oenyajian berikut biar makin enak pol!
- Sajikan gulai kambing selagi hangat agar aroma rempah dan cita rasanya lebih maksimal.
- Nikmati bersama nasi putih hangat untuk perpaduan rasa yang pas dan mengenyangkan.
- Tambahkan acar timun dan bawang merah untuk memberikan sensasi segar yang menyeimbangkan rasa gurih gulai.
- Sajikan dengan emping atau kerupuk sebagai pelengkap untuk menambah tekstur renyah.
- Taburi bawang goreng sebelum disajikan agar aroma dan rasa gulai semakin nikmat.
Jangan lupa kepoin resep masakan lainnya seperti nasi goreng sapi cabe ijo atau resep bakso sapi kenyal dan gurih.
.jpg)
