Tongseng Daging Sapi

• 400 gram Daging Sapi, potong dadu 
• 1 liter Air untuk merebus 
• 500 ml Sasa Santan Cair
• 3 lembar Daun Jeruk 
• 1 batang Serai, geprek 
• 1 ruas jari Lengkuas, geprek 
• 3 butir Cengkeh 
• 1 batang kecil Kayu Manis 
• 6 butir Bawang Merah, iris tipis dan goreng 
• 3 siung Bawang Putih, iris tipis 
• Daun Kol, iris kasar secukupnya 
• 1 buah Tomat, potong-potong 
• 1 sdt garam 
• 2 sdt Merica Bubuk 
• 4-5 sdm Kecap Manis 
• Cabe Rawit secukupnya 
• 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis 

BUMBU HALUS:

• 10 butir Bawang Merah 
• 5 siung Bawang Putih 
• 3 cm Kunyit 
• 1 ruas Jahe 
• 3 butir Kemiri, sangrai 
• 1 sdt Ketumbar butiran 
• 1/2 sdt Jinten
• 1/2 sdt Garam

• Rebus daging bersama air.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga matang.
• Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
• Tuang Sasa Santan Cair sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
• Masukkan cengkeh dan kayu manis.
• Masukkan bawang merah, bawang putih iris, kecap manis dan bumbui kembali dengan garam dan merica hingga rasanya pas.
• Masukkan kol, masak sebentar hingga agak layu.
• Masukkan cabe rawit dan tomat. Masak kembali sebentar saja.
• Angkat dan hidangkan hangat bersama nasi putih.