Rendam ayam dalam air jeruk beberapa saat. Cuci kembali ayam, tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas,serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang air, kemudian tuang Sasa Santan Cair, aduk hingga rata.
Masak dengan api sedang sampai santan mengental. Angkat, kemudian panggang ayam atau masukkan sebentar ke dalam oven hingga bumbunya sedikit mengering.