Ayam Rica Rica
4105
Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari wilayah timur, dikenal dengan karakter rasa pedas, segar, dan kaya bumbu. Kata "rica" sendiri berarti cabai dalam bahasa Manado. Jadi, bisa ditebak ya, ayam rica-rica memang identik dengan cabai sebagai bahan utama bumbunya. Simak resep Ayam Rica Rica yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 200 gr dada ayam fillet, potong kecil
- 40 gr Sasa Tepung Bumbu Serbaguna, kering
- 60 ml Sasa Tepung Bumbu Serbaguna, basah
- Minyak, untuk menggoreng
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, geprek
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
- 100 ml air
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
CARA MEMBUAT:
- Balurkan potongan ayam ke dalam adonan basah, lalu lapisi dengan tepung kering. Goreng hingga kuning keemasan dan renyah. Sisihkan.
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
- Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tuang air, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Sajikan ayam rica-rica selagi hangat.
TIPS PENYAJIAN:
Supaya ayam rica-rica makin nikmat disantap, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan dengan Nasi Hangat – Nikmati ayam rica-rica bersama nasi putih hangat agar bumbu pedasnya terasa lebih mantap.
- Lengkapi dengan Lalapan Segar – Irisan mentimun, selada, atau daun kemangi bisa jadi pendamping segar yang menyeimbangkan rasa pedas.
- Tambahkan Perkedel atau Tempe Goreng – Untuk menu makan yang lebih lengkap, sajikan bersama lauk tambahan seperti perkedel kentang atau tempe goreng renyah.
- Bisa Disimpan untuk Meal Prep – Ayam rica-rica tahan disimpan di kulkas. Hangatkan kembali saat ingin makan, rasanya malah makin meresap.
- Cocok untuk Acara Spesial – Sajian ini juga cocok banget disajikan saat arisan, acara keluarga, atau jamuan makan sederhana di rumah.
Lihat resep lainnya seperti Gurame Rica Rica yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
