Bubur Ayam Samarinda
120
Bubur ayam adalah salah satu hidangan favorit banyak orang, terutama untuk sarapan atau saat ingin menikmati makanan yang hangat dan mengenyangkan. Dari berbagai macam bubur ayam di Indonesia, Bubur Ayam Samarinda punya cita rasa khas yang membedakannya dari bubur ayam lainnya. Dengan tekstur bubur yang lembut, kuah yang gurih, serta aneka topping yang melimpah, hidangan ini jadi sajian istimewa dari Kalimantan Timur yang wajib dicoba. Simak resep bubur ayam samarinda yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
Bubur Nasi:
- 500 gr nasi
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- ½ sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
Kuah:
- 1 pcs Sasa Santan Cair 65ml
- 500 gr dada & paha ayam
- 1 liter air
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jempol jahe
- ½ sdt merica bubuk
- ⅓ sdt kunyit bubuk
- ½ sdt pala bubuk
Aromatik:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 1 ruas jempol lengkuas
Seasoning:
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
Tambahan:
- Telur rebus
- Tomat
- Daun bawang
- Seledri
- Emping
CARA MEMBUAT:
- Tuang semua bahan bubur nasi di panci dan masak kurang lebih 40 menit atau sampai nasi sudah berubah menjadi bubur.
- Rebus 1 liter air dengan 500 gr ayam untuk bikin kuah kaldu.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis dengan tambahan aromatik.
- Tuang bumbu halus yang sudah matang ke rebusan kaldu, beri seasoning dan masak kembali 20 menit.
- Setelah 20 menit, tambahkan 65 ml santan dan masak kembali sesaat.
- Angkat ayam, lalu suwir.
- Tuang bubur di mangkok, tambahkan ayam suwir dan pelengkap lainnya, terakhir tuang kuahnya.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Tambahkan Sambal Pedas – Untuk kamu yang suka pedas, bubur ini makin nikmat jika ditambahkan sambal cabai rawit.
- Sajikan dengan Kerupuk – Kerupuk putih atau kerupuk udang bisa jadi pendamping yang bikin bubur makin nikmat.
- Gunakan Kacang Kedelai Goreng – Taburan kacang kedelai goreng memberi tekstur renyah yang khas.
- Eksperimen dengan Topping – Bisa tambahkan abon ayam, suwiran daging sapi, atau bahkan ati ampela untuk variasi rasa.
Lihat resep lainnya seperti Bubur Manado yang lembut dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
