Kue Pukis Matcha
91
Kue pukis, salah satu jajanan pasar legendaris yang sejak dulu sudah mencuri hati banyak orang. Teksturnya yang lembut, aroma santannya yang khas, serta bentuk setengah lingkaran dari cetakan khusus, membuat kue ini mudah dikenali dan begitu lekat dengan kenangan masa kecil. Tapi bagaimana jika kue pukis diberi sentuhan modern dengan rasa matcha? Nah, Kue Pukis Matcha inilah jawabannya—perpaduan tradisional dan tren kekinian yang pas untuk camilan santai. Simak resep Kue Pukis Matcha yang bisa kamu kreasikan di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
Adonan biang:
- 15 gr tepung terigu
- 10 gr gula pasir
- 3 gr ragi
- 50 ml air
Adonan kering:
- 150 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk
- 20 gr Sasa Santan Bubuk
- 1/2 sdt Sasa Bubuk MSG
- 20 gr matcha powder
Adonan basah:
- 3 butir telur
- 125 gr gula pasir
- Sejumput vanili powder
- 125 ml susu cair
- 100 gr margarin cair
Topping:
- Keju & meses
CARA MEMBUAT:
- Buat adonan biang dengan mencampurkan bahan-bahannya.
- Tutup di wadah rapat dan biarkan 30 menit.
- Sambil menunggu, campurkan semua bahan untuk adonan kering supaya lebih mudah ketika proses mixer bahan bahan lainnya.
- Tambahkan Sasa Santan Bubuk dan juga Sasa Bubuk MSG.
- Optional, bubuk matcha bisa ditambahkan saat tahap ini atau juga di tahap akhir jika ingin banyak rasa adonan.
- Siapkan bahan untuk adonan basah. Mixer telur, gula pasir, dan vanili powder hingga warnanya berubah menjadi putih pucat.
- Masukkan campuran adonan kering secara bertahap diikuti dengan memasukkan susu cair sedikit demi sedikit hingga keduanya habis.
- Setelah tercampur rata, tambahkan adonan biang dan aduk kembali.
- Tutup menggunakan plastic wrap dan diamkan selama 60 menit.
- Setelah 60 menut, buka dan aduk sebentar. Masukkan margarin cair yang sudah dalam keadaan suhu ruang, aduk dan pindahkan ke wadah untuk mempermudah menuang adonan ke pan cetakan pukis.
- Olesi pan dengan mentega dan gunakan api kecil untuk memasak.
- Isi loyang ¾ bagian dan tutup hingga setengah matang lalu beri topping sesuai selera, bisa keju, coklat meses, dan lainnya.
TIPS PENYAJIAN:
Berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan dengan Taburan Gula Halus atau Bubuk Matcha – Untuk tampilan lebih cantik dan rasa manis-pahit yang seimbang, taburkan sedikit gula halus atau matcha di atas kue.
- Nikmati Bersama Teh Hijau atau Kopi Susu – Paduan yang pas untuk teman sore hari. Matcha yang ringan berpadu dengan minuman hangat bikin suasana makin tenang.
- Cocok Dijadikan Bekal Sekolah atau Snack Kantor – Pukis ini mudah dibawa dan tetap enak meski sudah dingin.
- Kreasi Hampers atau Isi Snack Box – Karena tampilannya menarik dan rasa yang unik, pukis matcha cocok juga dijadikan bagian dari hampers atau isian snack box kekinian.
Lihat resep lainnya seperti Matcha Mochi Bread yang lembut dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
