Ayam Bakar Bumbu Padang
42
Masakan khas Nusantara memang selalu punya daya tarik tersendiri, terutama dari kekayaan rempah yang digunakan. Salah satu hidangan yang terkenal dengan cita rasa kuat dan autentik adalah ayam bakar bumbu Padang. Hidangan ini dikenal dengan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang begitu menggoda sejak pertama kali dimasak. Simak resep Ayam Bakar Bumbu Padang yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 5 cm kunyit
- 3 buah cabai merah
- 5 cm lengkuas
- 15 buah cabai rawit hijau
- 100 ml minyak goreng
- 60 ml air
- 1 bungkus Sasa Santan Cair
- Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
Bahan Cabe Ijo:
- 12 cabe hijau
- 5 cabe rawit
- 1 tomat
- 5 bawang merah
- Sasa Bubuk MSG
- Garam
CARA MEMBUAT:
- Pertama, siapkan bumbu halus untuk ayam bakar. Setelah itu, blender semua bumbu hingga halus, lalu tumis bersama bahan aromatik sampai harum.
- Jika bumbu sudah harum, masukkan ayam dan aduk hingga tercampur merata. Tambahkan garam dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam secukupnya.
- Selanjutnya, masukkan satu bungkus santan cair dan aduk hingga merata. Tambahkan air secukupnya, lalu aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Setelah ayam matang, lanjutkan dengan memanggang ayam menggunakan teflon atau arang agar rasanya lebih nikmat. Olesi ayam dengan sisa bumbu yang dimasak tadi, lalu oleskan secara merata pada setiap sisi ayam saat proses pemanggangan.
- Untuk membuat sambal cabai hijau, siapkan semua bahan, lalu rebus dengan menambahkan sedikit minyak. Rebus cabai hingga lembut, kemudian ulek agar rasanya lebih nikmat dibandingkan menggunakan blender.
- Saat mengulek, tambahkan garam, MSG secukupnya, dan sedikit perasan jeruk nipis agar warna cabai tidak menghitam sekaligus membuat rasa sambal lebih segar. Setelah itu, tumis sambal sebentar saja agar tidak pahit, dan pastikan minyak sudah panas saat menumis.
- Sajikan ayam bakar bersama sambal cabai hijau dan lalapan seperti daun ubi atau selada.
TIPS PENYAJIAN:
Agar pengalaman menikmati hidangan ini semakin nikmat, kamu bisa mencoba beberapa ide berikut.
- Cocol dengan Sambal Favorit – Sajikan dengan sambal merah, sambal ijo, atau sambal terasi untuk menambah sensasi pedas.
- Jadikan Lauk Nasi Hangat – Hidangkan bersama nasi putih hangat agar rasa gurih dan pedas semakin terasa.
- Tambahkan Lalapan Segar – Sajikan dengan timun, selada, atau daun kemangi untuk keseimbangan rasa.
- Bisa Dijadikan Menu Bekal – Ayam bakar tetap lezat meski sudah dingin sehingga cocok untuk bekal praktis.
_(1)_2.jpg)
.jpg)
