Chicken Nanban

Name: Chicken Nanban
Total time: 50 min

689

Chicken Nanban adalah salah satu hidangan khas Jepang yang memadukan ayam goreng renyah dengan saus tartar yang creamy dan sedikit asam. Hidangan ini terkenal dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan asam yang harmonis, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk makan siang atau malam.

50 min

BAHAN-BAHAN:

Bahan Marinasi:

1 kg paha ayam fillet dengan kulit
3 siung bawang putih halus
2 cm jahe + 1 sdm air, saring
2 sdm kecap asin
2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
1 butir telur
2 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna
½ sdm gula
¼ sdt lada putih

Tepung Pelapis:

200 gr Sasa Tepung Bumbu Serbaguna (tepung kering)
200 gr Sasa Tepung Bumbu Serbaguna (tepung basah)
200 ml air

Bahan Lainnya:

Kol, iris, rendam air es

CARA MEMBUAT:

Marinasi ayam dengan bawang putih, air jahe, kecap asin, kaldu ayam, dan telur, aduk.
Tambahkan gula dan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna, aduk, tutup dengan plastic wrap, diamkan minimal satu jam.
Untuk saus, panaskan wajan, masukkan kecap asin, gula palem, cuka, mirin, air, wakame, masak hingga mendidih, lalu tambahkan katsuobushi dan jahe, masak sebentar, saring dan pindahkan ke mangkuk.
Untuk tartar, campurkan telur rebus, daun bawang, madu, cuka, dashi, mayones, dan lada putih, aduk rata.
Untuk tepung basah, campurkan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna dengan air, aduk rata.
Masukkan ayam ke dalam tepung kering kemudian tepung basah.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan, tiriskan.
Chicken nanban siap disajikan.

Saus Nanban:

4 sdm kecap asin
3 sdm mirin atau 2 sdm jus apel
3 sdm gula palem
1 ½ sdm cuka beras atau 1 sdm cuka meja
2 sdm katsuobushi (bonito flakes, opsional
½ sdm wakame kering, opsional
150 ml air
2 iris jahe

Japanese Tartar:

3 butir telur (rebus 8 menit), potong
8 sdm mayones
2 sdt cuka beras atau 1 sdt cuka meja
2 sdt madu / kental manis / gula
1 sdt dashi bubuk / kaldu bubuk
¼ sdt lada putih
1 batang daun bawang kecil, cincang halu

TIPS PENYAJIAN:

Chicken Nanban dapat disajikan dengan berbagai cara untuk menyesuaikan dengan selera dan kebutuhanmu. Berikut beberapa ide penyajian yang bisa kamu coba:

1. Menu Utama dengan Nasi Putih

Sajikan Chicken Nanban di atas nasi putih hangat bersama salad segar. Tambahkan taburan wijen untuk memberikan aroma yang lebih kaya.

2. Wrap Ayam Nanban

Gunakan tortilla untuk membungkus ayam nanban bersama sayuran segar. Cocok sebagai bekal atau camilan.

3. Chicken Nanban Burger

Letakkan ayam nanban di dalam roti burger bersama selada, tomat, dan saus tartar. Jadikan menu ini pilihan baru untuk sarapan atau makan siang.

4. Chicken Nanban Rice Bowl

Susun nasi, salad, dan ayam nanban dalam mangkuk. Tambahkan saus tartar sebagai topping untuk tampilan yang menggoda.

5. Finger Food untuk Acara Spesial

Potong Chicken Nanban menjadi ukuran kecil dan sajikan di piring kecil sebagai menu finger food di acara keluarga atau pesta.

PRINT RESEP