Gule Kambing

Name: Gule Kambing
Total time: 60 min

Kalau bicara soal hidangan berkuah khas Indonesia yang kaya rempah dan aroma menggoda, nama gule kambing pasti nggak bisa dilewatkan. Masakan ini memang punya tempat tersendiri di hati pencinta kuliner Nusantara. Dengan kuah santan yang gurih, aroma rempah yang menguar, serta potongan daging kambing yang empuk, gule kambing selalu berhasil menciptakan suasana makan yang hangat dan penuh selera. Simak resep Gule Kambing yang bisa kamu buat di rumah.

60 min

BAHAN-BAHAN:

500 gr daging kambing
300 gr iga kambing
2 jeruk nipis
4 batang serai
2 daun salam
1 jempol jahe
5 daun jeruk
2 liter air
1 pcs Sasa Santan Cair 200 ml
1 sdt Sasa Bubuk MSG
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk
Segenggam Bawang goreng

Bahan Rempah Tumis:

4 batang serai
6 daun jeruk
3 daun salam
5 cm kayu manis
5 biji kapulaga
5 biji cengkeh

Bahan Bumbu Halus:

11 bawang merah
5 bawang putih
1 jempol lengkuas
1 jempol jahe
2 ruas kunyit sangrai
5 kemiri sangrai
2 sdt ketumbar
1 sdt jinten
1 sdt pala bubuk

Pelengkap:

Sambal kecap
Kerupuk
Jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

Cuci bersih daging kambing dan beri perasan jeruk nipis.
Rebus dengan air mendidih selama 10 menit lalu ganti airnya dan rebus kembali, tambahkan rempah rempah.
Sambil merebus, buat bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan tambahkan bahan rempah tumis. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
Tuang bumbu matang ke rebusan daging kambing.

TIPS PENYAJIAN:

Agar gule kambing makin menggoda, kamu bisa menyajikannya dengan cara berikut ini:

Sajikan dengan Taburan Bawang Goreng – Memberi aroma khas dan rasa gurih yang menggoda.
Tata dalam Mangkuk Besar atau Claypot – Memberi kesan hangat dan tradisional, cocok untuk makan bersama keluarga.
Tambahkan Potongan Tomat dan Daun Seledri Segar – Untuk menambah warna, tekstur, dan kesegaran dalam satu sajian.
Kombinasikan dengan Ketupat atau Lontong – Kalau bosan dengan nasi, ini alternatif nikmat yang cocok banget.
Sajikan Bersama Sambal dan Acar dalam Mangkuk Terpisah – Memberi keleluasaan penikmat untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.

Lihat resep lainnya seperti Ayam Crispy Gulai Pedas yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!

PRINT RESEP