Bubur Ketan Ubi Ungu
75
Di tengah hari yang mendung atau malam yang sejuk, tak ada yang lebih menenangkan daripada semangkuk bubur yang hangat. Salah satu pilihan yang bisa bikin perut kenyang dan hati tenang adalah bubur ketan ubi ungu. Perpaduan antara ketan yang pulen, ubi ungu yang manis dan lembut, serta kuah santan yang gurih menciptakan rasa yang harmonis dan memanjakan lidah. Simak resep Bubur Ketan Ubi Ungu yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- Selai ubi ungu
- 1 pcs Sasa Santan Cair 200ml
- 160 gr ubi ungu, haluskan
- 50 gr susu kental manis
- 1/2 sdt pasta ubi ungu
- 1,5 sdm unsalted butter
- 1 cup susu evaporasi
Bubur Ketan:
- 100 gr beras ketan
- 1 liter air
- 4 lbr daun pandan
- Selai ubi ungu
- 1 sdt pasta ubi ungu
- 60 gr susu kental manis
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 pcs Sasa Santan Cair 65 ml
Topping:
- Keju parut
- Susu evaporasi
CARA MEMBUAT:
- Buat selai ubi ungu terlebih dahulu dengan mencampurkan 200ml Sasa Santan Cair yang sudah sedikit mendidih dengan unsalted butter dan ubi ungu yang sudah dihaluskan (kukus terlebih dahulu). Aduk merata.
- Blender hingga halus, tambahkan susu evaporasi.
- Masak kembali di api kecil, tambahkan susu kental manis dan pasta ubi.
- Setelah teksturnya sesuai dan sedikit padat seperti layaknya selai, sisihkan atau bisa juga buat stok.
- Untuk bubur beras ketan, masak beras ketan yang sudah direndam sebelumnya dengan air. Jangan lupa tambahkan daun pandan supaya wangi.
- Gunakan api kecil dan tutup pan. Sesekali sambil diaduk supaya tidak gosong.
- Setelah air sudah cukup berkurang dan beras ketan sudah empuk, masukkan selai ubi ungu, Sasa Santan Cair 65 ml dan pemanis (bisa disesuaikan dengan selera untuk tingkat manisnya).
- Untuk balancing rasa, bisa tambahkan garam atau gunakan Sasa Bubuk MSG.
- Sajikan dengan topping keju parut dan susu evaporasi.
TIPS PENYAJIAN:
Agar pengalaman menikmati bubur ketan ubi ungu makin menyenangkan, coba beberapa cara penyajian berikut:
- Sajikan Hangat atau Dingin – Bubur ini enak dinikmati hangat di pagi atau sore hari. Kalau suka versi segar, bisa juga disimpan sebentar di kulkas dan disajikan dingin.
- Tambahkan Topping Pilihan – Coba beri taburan wijen sangrai, kelapa parut kukus, atau potongan pisang untuk variasi rasa dan tekstur.
- Hidangkan dalam Gelas Cantik – Cocok disajikan sebagai dessert modern dalam gelas kaca transparan agar warnanya terlihat menarik.
- Buat dalam Ukuran Mini – Sajikan dalam mangkuk kecil untuk porsi satu suapan, cocok untuk hidangan penutup dalam jamuan makan.
- Bisa Jadi Isian Hampers – Masukkan bubur ini ke dalam cup makanan dan kemas cantik, bisa jadi ide hampers rumahan yang manis dan hangat.
Lihat resep lainnya seperti Coconut Ube Ice Cream yang lembut dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
_(1)_(1).jpg)
